施肥是葡萄栽培管理中的重要環(huán)節(jié)。要根據(jù)土壤中的養(yǎng)分狀況及葡萄在不同生育期對(duì)養(yǎng)分的需求，科學(xué)、合理地施肥。
　　施肥應(yīng)以基肥為主。基肥也稱底肥，是葡萄園全年施肥中最重要的一次施肥，施肥量占全年的70%以上；多以腐熟的有機(jī)肥為主，同時(shí)加入磷酸鈣、硫酸鉀等化肥，原來多在落葉后進(jìn)行，現(xiàn)多改在采果后進(jìn)行。施基肥多采用溝施或穴施。一般兩年進(jìn)行1次。施肥后，立即用土掩埋施肥溝、穴，并進(jìn)行灌溉。
　　除基肥外，還要進(jìn)行追肥。萌芽前追肥在葡萄萌芽前施入，以速效性氮肥為主，促進(jìn)樹體發(fā)芽整齊，葉片肥厚，花序健壯。對(duì)于樹勢(shì)過旺的個(gè)別果園可以省去,以免造成新梢徒長(zhǎng)。注意不要碰傷枝蔓，追肥完成后要立即灌水。
　　幼果期追肥及時(shí)，對(duì)提高葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)亦有十分重要的作用。此次追肥宜氮、磷、鉀配合施用，尤其要重視磷、鉀肥的施用。
　　采前追肥在漿果成熟前20～30天和果粒開始發(fā)軟但尚未著色時(shí)各施入1次硫酸鉀。否則，果實(shí)抗性差、著色不良、含糖量低。
　　葡萄采后正是植株?duì)I養(yǎng)積累的關(guān)鍵時(shí)期，而且根系進(jìn)入年內(nèi)第二次生長(zhǎng)高峰，及時(shí)追施部分速效性肥料，并結(jié)合葉片噴施氮肥，對(duì)恢復(fù)樹勢(shì)和增強(qiáng)樹體抗寒越冬能力十分有利。